Hasta que descubrí la verdadera comida, nada más me interesaba...
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DEGUSTACIÓN SAN GIOVANNI (5 platos) *gluten, lactosa, níquel
DEGUSTAZIONE SAN GIOVANNI
20.00€
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TABLA LUCANA Selección de embutidos y quesos Lucanos *Lactosa
TAGLIERE LUCANO
18.00€
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JAMÓN DE PARMA Y BURRATA Jamón de Parma y Burrata *lactosa
JAMÓN DE PARMA Y BURRATA
16.00€
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CIALLEDDA AL ESTILO DE MATERA Pan de Matera IGP, pimientos, patatas, cebollas, apio, tomates, zanahorias, naranjas, sal, orégano y aceite de oliva virgen extra *Gluten y níquel
CIALLEDDA MATERANA
9.00€
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ALBÓNDIGA DE PAN CON SALSA Pan de Matera IGP, huevos, leche, parmesano, pecorino, perejil, ajo *Lactosa, huevos, gluten y níquel
POLPETTA DI PANE AL SUGO
9.00€
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FRISA MATERANA CON BURRATA Frisa, Burrata, tomates cherry, albahaca y aceite de oliva virgen extra *Gluten, lactosa, y níquel
FRISA MATERANA CON BURRATA
10.00€
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PIMIENTOS CRUSCHI Pimientos cruschi fritos
PEPERONI CRUSCHI
8.00€
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CARPACCIO AHUMADO Solomillo de ternera, ensalada, Pecorino fresco, crema de albahaca, aceite de trufa, vinagre balsámico
CARPACCIO DI MANZO AFFUMICATO
18.00€
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Cata de aceite EVO
Cata de aceite de oliva EVO (virgen extra)
DEGUSTAZIONE OLIO EVO
8.00€
Primeros Platos
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RAVIOLI ALLA MATERANA pasta rellena de burratina y albahaca, acompañada de tomate, queso cacioricotta, albahaca y cebolla *gluten, níquel
RAVIOLI ALLA MATERANA
16.00€
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PASTA CAVATELLINO CON CON GARBANZOS, HONGOS CARDONCELLI Y RUCA *gluten, legumbres
CAVATELLINO CON CECI E FUNGHI
12.00€
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SPAGHETTONE SAN GIUANNIN (SAN GIOVANNI) Pasta, tomates cherry, aceitunas taggiascas, alcaparras, anchoas, perejil, y aceite de oliva virgen extra *Gluten, níquel
SPAGHETTONE SAN GIUANNIN
15.00€
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ORECCHIETTE CON ROLLO DE CARNE “Plato dominical de Matera” tomate, carne mixta, perejil, ajo y queso Grana Padano *gluten níquel
ORECCHIETTE AL RAGÙ
18.00€
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FERRICELLI CON PEPERONE CRUSCO Pasta, peperone crusco, migas fritas, y papada de cerdo. *Gluten
FERRICELLI AL PEPERONE CRUSCO
16.00€
Sopas
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HABAS Y ACHICORIA Habas secas, achicoria silvestre y costrones de pan frito. *Gluten, Legumbres
FAVE E CICORIE
10.00€
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CRAPIATA (Legumbres mixtas) Frijoles de Sarcuni, frijoles borlotti, garbanzos, garbanzos negros, lentejas, habas, ajo, hojas de laurel, romero y aceite de oliva virgen extra. *Legumbres
CRAPIATA
10.00€
Segundos Platos
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CORDERO ASSADO con patatas al horno
ARROSTO MISTO allo SPIEDO
22.00€
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<b>TAGLIATA DE ENTRECÔTE 300gb><br> (rúcula, grana y glaseado de vinagre balsámico)<br> *lactosa<br>
TAGLIATA DI ENTRECOTE 300g
22.00€
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SALCHICHA LOCAL ASADA con patatas al estilo campesino
