TERRINE MET SPEK, AARDAPPELEN EN UI
varkensspek, ui, olie, zout en peper
TERRINA PANCETTA,PATATE,CIPOLLA
12.00€
Eerste Gerechten
Menu Information
RAVIOLI ALLA MATERANA
gevulde pasta met burratina en basilicum, getopt met tomaat, cacioricotta kaas, basilicum en ui
*gluten, nikkel
RAVIOLI ALLA MATERANA
16.00€
Menu Information
CAVATELLINO MET KIKKERERWTEN EN GEFRITUURDE UI
*gluten, peulvruchten
CAVATELLINO CON CICERCHIA
12.00€
Menu Information
SPAGHETTONE SAN GIUANNIN (SAN GIOVANNI)
Pasta, kerstomaatjes, Taggiasca olijven, kappertjes, ansjovis, peterselie, en extra vierge olijfolie
*Gluten, nikkel
SPAGHETTONE SAN GIUANNIN
14.00€
Menu Information
ORECCHIETTE ALLA LUCANA
Pasta, Pezzente worst, zongedroogde tomaat, Cardoncelli paddestoelen, tomaat, knoflook, peterselie, en extra vierge olijfolie
*Gluten, nikkel
ORECCHIETTE ALLA LUCANA
15.00€
Menu Information
MACCHERONI AL FERRO MET VLEESROL
“Zondagsgerecht van Matera”
tomaat, kalfsvlees, peterselie, knoflook en Grana Padano kaas
*gluten nikkel
MACCHERONI AL FERRO
18.00€
Menu Information
FERRICELLI MET PEPERONE CRUSCO
Pasta, Peperone Crusco, gefrituurd broodkruim, en varkenswang.
*Gluten
FERRICELLI AL PEPERONE CRUSCO
16.00€
Menu Information
TUBETTINI MET BONEN EN MOSSELEN
kerstomaten, cannellinibonen, mosselen, peper, peterselie, extra vierge olijfolie, knoflook en ui
TUBETTINI FAGIOLI E COZZE
15.00€
Soepen
Menu Information
TUINBONEN EN CICHOREI
Gedroogde tuinbonen, wilde cichorei en gefrituurde broodcroutons.
*Gluten, Peulvruchten
FAVE E CICORIE
10.00€
Menu Information
CRAPIATA (Gemengde Peulvruchten)
Sarcuni bonen, borlotti bonen, kikkererwten, zwarte kikkererwten, linzen, tuinbonen, knoflook, laurierbladeren, rozemarijn en extra vierge olijfolie.
*Peulvruchten
CRAPIATA
10.00€
Hoofdgerechten
Menu Information
GEMENGDE BRAADSTUK aan het SPIT met gebakken uien en aardappelen (lam, worst, uien en aardappelen)
ARROSTO MISTO allo SPIEDO
22.00€
Menu Information
ENTRECÔTE STEAK 300g
(rucola, grana en balsamico glazuur)
*lactose
TAGLIATA DI ENTRECOTE 300g
20.00€
Menu Information
CAZZOMARRO OP PLATTELANDSSTIJL 300GR
(lamsvleesorganen, ui, tomaat, aardappelen, Parmezaan, peterselie, knoflook, zout en peper)
*lactose
BRACIOLA IN SAUS (Traditionele Materan vleesrolletjes)
Kalfsvlees, tomaat, peterselie, knoflook, peper, Grana kaas, extra vierge olijfolie
BRASCIOLA AL SUGO
15.00€
Menu Information
VARKENSWANG MET AGLIANICO-REDUCTIE
met aardappel- en citroencrème
GUANCIA DI SUINO
20.00€
Menu Information
TERRINE SAN GIOVANNI
boerenworst in saus, wilde andijvie, cardoncelli paddenstoelen, kerstomaat, knoflook en broodcrouton
TERRINE SAN GIOVANNI
18.00€
Menu Information
GEGRILDE T-BONE STEAK 1Kg
met aardappelen en ui
COSTATA ALLA BRACE 1Kg
45.00€
Menu Information
KALFSKROON 400g
CARRE'DI VITELLO 400g
26.00€
Bijgerechten En Hoofdgerechten Met Vis
Menu Information
GEBRADEN AARDAPPELEN
PATATE ARROSTO
6.00€
Menu Information
GEMENGDE SALADE
INSALATA MISTA
6.00€
Menu Information
GESAUTEERDE CICHOREI
CICORIELLA RIPASSATA
7.00€
Menu Information
GEROOSTERDE UIEN
CIPOLLE ARROSTO
5.00€
Menu Information
KABELJAUW OP MATERA-WIJZE
tomaten, olijven, kappertjes, zout en extra vierge olijfolie
BACCALÀ ALLA MATERANA
20.00€
Menu Information
TAGLIATA VAN GEELVINTONIJN MET KRUIPERIGE GROENTEN
geelvintonijnfilet, courgettes, aubergines, paprika's, olijven, kappertjes, extra vierge olijfolie en zout
TAGLIATA DI TONNO
25.00€
Menu Information
FRITUUR VAN INKTVIS EN GARNALEN
inktvis, garnalen, durumtarwemeel, zonnebloemolie en zout
