Avant de découvrir la vraie nourriture, rien ne m'intéressait...
Entrées
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DÉGUSTATION SAN GIOVANNI (5 plats) *gluten, lactose, nickel
DEGUSTAZIONE SAN GIOVANNI
20.00€
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BOULETTE DE PAIN À LA SAUCE TOMATE Pain de Matera IGP, œufs, lait, parmesan, pecorino, persil, ail *lactose, œufs, gluten et nickel
POLPETTA DI PANE AL SUGO
9.00€
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PLATEAU LUCANIEN Sélection de charcuteries et fromages Lucaniens *Lactose
TAGLIERE LUCANO
18.00€
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JAMBON DE PARME ET BURRATA Jambon D.O.P. de Parme et Burrata *lactose
JAMBON DE PARME ET BURRATA
16.00€
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CIALLEDDA À LA MATERA Pain de Matera IGP, poivrons, pommes de terre, oignons, céleri, tomates, carottes, oranges, sel, origan et huile d'olive extra vierge *Gluten et nickel
CIALLEDDA MATERANA
9.00€
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FRISA MATERANA AVEC BURRATA Frisa, Burrata, tomates cerises, basilic, et huile d'olive extra vierge *Gluten, lactose, et nickel
FRISA MATERANA CON BURRATA
10.00€
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POIVRONS CRUSCHI Poivrons cruschi frits
PEPERONI CRUSCHI
8.00€
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CARPACCIO DE BŒUF FUMÉ Filet de bœuf, salade, Pecorino frais, crème de basilic, huile de truffe, vinaigre balsamique
CARPACCIO DI MANZO AFFUMICATO
18.00€
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Dégustation d’huile EVO
Dégustation d’huile d’olive EVO (Extra-Vierge)
DEGUSTAZIONE OLIO EVO
8.00€
Plats Principaux
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RAVIOLI À LA MATERANA pâtes farcies de burratina et basilic, garnies de tomate, fromage cacioricotta, basilic et oignon *gluten, nickel
RAVIOLI À LA MATERANA
16.00€
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PASTA CAVATELLINO AVEC DES POIS CHICHES, DES CHAMPIGNONS CARDONCELLI ET DE LA ROQUETTE *gluten, légumineuses
CAVATELLINO CON CECI E FUNGHI
12.00€
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SPAGHETTONE SAN GIUANNIN (SAN GIOVANNI) Pâtes, tomates cerises, olives taggiasques, câpres, anchois, persil, et huile d'olive extra vierge *Gluten, nickel
SPAGHETTONE SAN GIUANNIN
15.00€
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ORECCHIETTE AVEC ROULÉ DE VIANDE “Plat du dimanche de Matera” tomate, viande mixte, persil, ail et fromage Grana Padano *gluten nickel
ORECCHIETTE AL RAGÙ
18.00€
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FERRICELLI AU PEPERONE CRUSCO Pâtes, peperone crusco, chapelure frite, et joue de porc. *Gluten
FERRICELLI AL PEPERONE CRUSCO
16.00€
Soupes
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FÈVES ET CHICORÉE Fèves sèches, chicorée sauvage et croûtons de pain frit. *Gluten, Légumineuses
FAVE E CICORIE
10.00€
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CRAPIATA (Légumineuses mélangées) Haricots de Sarcuni, haricots borlotti, pois chiches, pois chiches noirs, lentilles, fèves, ail, laurier, romarin et huile d'olive extra vierge. *Légumineuses
CRAPIATA
10.00€
Plats Secondaires
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AGNEAU RÔTI avec pommes de terre au four
AGNELLO ARROSTO
22.00€
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TAGLIATA D'ENTRECÔTE 300g (roquette, grana et glaçage au vinaigre balsamique) *lactose
TAGLIATA DI ENTRECOTE 300g
22.00€
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SAUCISSE LOCALE RÔTIE avec des pommes de terre paysannes
SALSICCIA PEZZENTE
16.00€
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PIGNATA (mouton en ragoût) (endives, pommes de terre, céleri, carottes, oignon, croûte de Parmesan, saucisson vieilli, tomates, sel, poivre, huile d'olive extra vierge) *lactose *selon disponibilité
PIGNATA(pecora in umido)
25.00€
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BRACIOLA EN SAUCE (Rouleaux de viande typiques de Matera) Viande de veau, tomate, persil, ail, poivre, fromage Grana, huile d'olive extra vierge
BRASCIOLA AL SUGO
18.00€
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JOUES DE PORC À LA RÉDUCTION D'AGLIANICO avec crème de pommes de terre et citron
GUANCIA DI SUINO
20.00€
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TERRINE SAN GIOVANNI saucisse paysanne en sauce, chicorée sauvage, champignons cardoncelli, tomate cerise, ail et croûton de pain
TERRINE SAN GIOVANNI
18.00€
Accompagnements et Plats de Poisson
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POMMES DE TERRE RÔTIES
PATATE ARROSTO
6.00€
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SALADE MIXTE
INSALATA MISTA
6.00€
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CHICORÉE SAUTÉE
CICORIELLA RIPASSATA
7.00€
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FRIES
PATATE FRITTE
6.00€
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MORUE À LA MATERA tomates, olives, câpres, sel et huile d'olive extra vierge
BACCALÀ ALLA MATERANA
26.00€
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FRITURE DE CALAMARS ET CREVETTES calamars, crevettes, farine de blé dur, huile de tournesol et sel *gluten
FRITTURA
22.00€
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CABILLAUD FRIT
gluten
BACCALA' FRITTO
22.00€
Desserts
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SORBET
SORBETTO
3.50€
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PÂTISSERIES AUX AMANDES
PASTE DI MANDORLA
6.00€
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SEMI-FROID AU CARAMEL AU SEL
SEMIFREDDO CARAM. SALATO
7.00€
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TARTE À LA RICOTTA ET AU CHOCOLAT
CROSTATA RICOTTA E CIOCC.
6.00€
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SCHIUMETTE (MERINGUES)
SCHIUMETTE (MERINGHE)
6.00€
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SCORZETTE DI BERNALDA
SCORZETTE DI BERNALDA
6.00€
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GLACE AUX FIGUES SÉCHÉES DE MIGLIONICO ET AU FENOUIL SAUVAGE
GELATO AI FICHI SECCHI
7.00€
Bières À La Pression
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HEINEKEN 0,50cl
HEINEKEN 0,50cl
7.00€
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HEINEKEN 0,25cl
HEINEKEN 0,25cl
4.00€
Boissons
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EAU TONIQUE / SCHWEPPES CITRON
ACQUA TONICA/LEM.SCHEWPPES
3.50€
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EAU PLATE/GAZEUSE
ACQUA naturale/frizzante
2.00€
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COCA COLA/COCA COLA ZÉRO en verre 33 cl
COCA COLA
3.50€
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FANTA 33 cl
FANTA 33cl
3.50€
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SPRITZ
SPRITZ
7.00€
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LONG DRINK/COCKTAIL
LONG DRINK/COCKTAIL
7.00€
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VIN AU VERRE
VINO AL CALICE
6.00€
Café et Liqueurs
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CAFÉ
CAFFÉ
1.50€
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CAFÉ CORRIGÉ
CAFFE’ CORRETTO
2.50€
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CAPPUCCINO
CAPPUCCINO
2.50€
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AMER / LIMONCELLO
AMARO/LIMONCELLO
3.50€
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RHUM
RUM
7.00€
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GRAPPA
GRAPPA
4.00€
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WHISKY
WHISKY
5.00€
Nos Pinse
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SAN GIOVANNI Pinsa, fior di latte, tomates cerises rouge et jaune, capocollo lucanien, roquette et huile EVO *gluten, lactose et nickel
SAN GIOVANNI
15.00€
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MARGHERITA Pinsa, fior di latte, tomate, basilic et huile EVO *gluten, lactose et nickel
