A Osteria San Giovanni tem o prazer de recebê-los neste lugar extraordinário, cujas paredes contam uma história antiga. Na entrada do nosso restaurante, você deve ter notado o fóssil de uma concha. Esse sempre foi o símbolo do viajante, do peregrino, de quem caminha em direção a um objetivo.
A história milenar de Matera conta justamente o caminho de um povo que soube aproveitar o que tinha, sabendo compensar a falta do que não tinha.
Isso é o que chamamos de “resiliência”, ou seja, a capacidade de se adaptar às situações e ao que a natureza podia oferecer.
Baseando-se nessa mesma lógica, desenvolveu-se ao longo do tempo uma cultura culinária tradicional de grande valor, capaz de valorizar os alimentos que a generosidade da natureza doou em abundância a esta terra.
Fiel à história dos lugares e aos valores da tradição, a Osteria San Giovanni pretende oferecer-lhes uma experiência gastronômica que conte justamente a história e as histórias de Matera, de seus produtos locais de qualidade – massas, carnes, legumes, vinhos – que encontram em nossa cozinha um lugar de elaboração original, de valor, de fantasia, de sabor.
Com esse espírito, temos o prazer de recebê-los em nossa Osteria San Giovanni, certos de compartilharmos juntos um percurso que, através de nossos pratos, saiba narrar os valores desta cidade milenar, nunca parada e sempre em movimento.

Gianfranco Stano,  Anna Lisa De Bellis e Antonio Allegretti.