DEGUSTAÇÃO SAN GIOVANNI (5 pratos) *glúten, lactose, níquel
DEGUSTAZIONE SAN GIOVANNI
20.00€
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TABULEIRO LUCANO Seleção de enchidos e queijos Lucanos *Lactose
TAGLIERE LUCANO
18.00€
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PRESUNTO DE PARMA E BURRATA Presunto de Parma e Burrata *lactose
PRESUNTO DE PARMA E BURRATA
16.00€
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CIALLEDDA AO ESTILO DE MATERA Pão de Matera IGP, pimentões, batatas, cebolas, aipo, tomates, cenouras, laranjas, sal, orégano e azeite extra virgem *Glúten e níquel
CIALLEDDA MATERANA
8.00€
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ALMÔNDEGA DE PÃO AO MOLHO Pão de Matera IGP, ovos, leite, parmesão, pecorino, salsa, alho *Lactose, ovos, glúten e níquel
POLPETTA DI PANE AL SUGO
9.00€
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FRISA MATERANA COM BURRATA Frisa, Burrata, tomates-cereja, manjericão e azeite extra virgem *Glúten, lactose, e níquel
FRISA MATERANA CON BURRATA
10.00€
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PIMENTÕES CRUSCHI Pimentões cruschi fritos
PEPERONI CRUSCHI
8.00€
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CARPACCIO DEFUMADO Lombo de vaca, salada, Pecorino fresco, creme de manjericão, azeite de trufa, vinagre balsâmico
CARPACCIO DI MANZO AFFUMICATO
18.00€
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CECCIO DA CASA Pizza caseira com tomates cereja vermelhos e amarelos, burrata, azeite extra virgem e rúcula
CECCIO DELLA CASA
15.00€
Pratos Principais
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TAGGHIARINA CON CECI, PANCETTA E RUCOLA Macarrão Tagghiarina com grão-de-bico, bacon, rúcula e azeite extra virgem *Glúten, leguminosas
TAGGHIARINA CON CECI, PANCETTA
12.00€
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CAVATELLI À MATERANA Massa de sêmola, tomate, cacioricotta, e manjericão *Glúten, níquel
CAVATELLI ALLA MATERANA
12.00€
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SPAGHETTONE SAN GIUANNIN (SAN GIOVANNI) Massa, tomates-cereja, azeitonas taggiascas, alcaparras, anchovas, salsa, e azeite extra virgem *Glúten, níquel
SPAGHETTONE SAN GIUANNIN
14.00€
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ORECCHIETTE À LUCANA Massa, linguiça pezzente, tomate seco, cogumelos cardoncelli, tomate, alho, salsa, e azeite extra virgem *Glúten, níquel
ORECCHIETTE ALLA LUCANA
15.00€
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MACCHERONI AL FERRO AL RAGU’ "Prato de domingo de Matera" Massa, tomate, carne mista, salsa, alho, e queijo Grana Padano. *Glúten, níquel
MACCHERONI AL FERRO AL RAGU’
18.00€
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FERRICELLI COM PEPERONE CRUSCO Massa, peperone crusco, migalhas fritas, e bochecha de porco. *Glúten
FERRICELLI AL PEPERONE CRUSCO
16.00€
Sopas
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FAVAS E CHICÓRIA Favas secas, chicória selvagem e croutons de pão frito. *Glúten, Leguminosas
FAVE E CICORIE
10.00€
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CRAPIATA (Leguminosas mistas) Feijões Sarcuni, feijões borlotti, grão-de-bico, grão-de-bico preto, lentilhas, favas, alho, folhas de louro, alecrim e azeite de oliva extra virgem. *Leguminosas
CRAPIATA
10.00€
Segundos Pratos
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ASSADO MISTO no ESPETO com cebolas e batatas assadas (cordeiro, salsicha, cebolas e batatas)
ARROSTO MISTO allo SPIEDO
22.00€
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TAGLIATA DE ENTRECÔTE 300g (rúcula, grana e glacê de vinagre balsâmico) *lactose
TAGLIATA DI ENTRECOTE 300g
20.00€
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SALSICHA PEZZENTE com batatas temperadas
SALSICCIA PEZZENTE
12.00€
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CAZZOMARRO AO ESTILO CAMPESTRE 300GR (interior de cordeiro, cebola, tomate, batatas, Parmesão, salsa, alho, sal e pimenta) *lactose
CAZZOMARRO alla CONTADINA
18.00€
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PIGNATA (ovelha ensopada) (chicória, batatas, aipo, cenouras, cebola, casca de Parmesão, salame envelhecido, tomates, sal, pimenta, azeite de oliva extra virgem) *lactose *conforme disponibilidade
PIGNATA(pecora in umido)
20.00€
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BRACIOLA AO MOLHO (Rolinhos de carne típicos de Matera) Carne de vitela, tomate, salsa, alho, pimenta, queijo Grana, azeite de oliva extra virgem
BRASCIOLA AL SUGO
15.00€
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COSTELAS DE PORCO TBC (Temperatura Baixa de Cozimento) com batatas temperadas
COSTINE DI MAIALE CBT
16.00€
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BACALHAU à MATERANA (tomates, azeitonas, alcaparras, sal e azeite EVO)
